Martel en tete

Le vin, pour tous les sens

La semaine dernière, j'ai suivi un cours d'oenologie pour déguster les vins. et c'était très différent de ce que je pensais. A bien y réfléchir, c'est plutôt hilarant, en réalité. J'imaginais que la dégustation se déroulerait dans une cave poussiéreuse et obscure. J'aurais pourtant dû comprendre que ce genre d'atelier ne rencontrerait pas un grand succès, si c'était vraiment le cas. L'atelier était au final lumineux et sans la moindre trace de poussière. Je craignais un peu que les participants soient de vieux pédants, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours ne s'est pas révélé sinistre du tout. L'animateur a commencé par nous informer sur les différentes sortes de vins (sec, souple, léger, etc). Ensuite nous avons attaqué la dégustation. Déguster dans un cours, ça ne se passe pas comme dans la vraie vieOn n'avale pas tout de suite, mais plutôt faire tourner le vin en bouche pour en faire bénéficier toutes les muqueuses : joues, palais, et langue. On s'initie au fait de le sentir, cours d'oenologie et on en vient même à détecter des odeurs curieuses. Par exemple, des fragrances d'agrumes dans le vin ! Durant l'atelier, nous avons exécuté une dégustation à l'aveugle. Cela ne consiste pas à goûter le vin dans le noir, comme on pourrait l'imaginer, mais de cacher l'étiquette de la bouteille (savourer le vin dans l'obscuritéposerait quelques problèmes de propreté). Une expérience curieuse, où l'on ne se laisse pas influencer par l'appellation. Si vous avez comme moi certaines carences en ce qui concerne le vin, c'est une expérience que je vous invite à essayer d'essayer. Ce cours d'oenologie était particulièrement convivial et savoureux.